Các mẹo khử mùi hôi của thịt dê cực kỳ đơn giản

Dê chế biến được rất nhiều món ăn ngon như dê ủ trấu, dê xào lăn, dê tái, lẩu dê, dê nướng tảng...Tuy nhiên thịt dê có mùi hôi đặc trưng. Vậy làm cách nào để khử được hết mùi của nó và tạo ra những món ăn ngon nhất. Dưới đây là những mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả. 1. Dùng nước nóng và bã rượu  Thịt dê cho vào nồi thêm chút nước và bã rượu sau đó đun sôi vớt ra là sẽ hết mùi hôi. 2. Dùng hoa hồi và quế  Đun sôi thịt dê với hoa hồi,...

Read More

Cách thưởng thức khác của đặc sản dê ủ trấu

Thịt dê không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó không thể không nhắc đến món dê ủ trấu. Dê ủ trấu là một món ăn cực kỳ ngon và độc đáo có nguồn gốc từ vùng đất Nga Sơn, Thanh Hóa. Dê sau khi sơ chế sạch sẽ được ủ nguyên con trong trấu. Quá trình ủ đòi hỏi người đầu bếp phải thật cẩn thận, tỉ mỉ luôn giữ cho nhiệt ổn định, lật trở dê đều đặn. Hơi nóng của trấu giúp thịt dê chín om, không bị...

Read More

Chuyện con Dê

Dê báo điềm lành Theo góc độ văn tự, do chữ “dương” (Dê) được sử dụng đi kèm với chữ “tường” (may mắn), lắm khi “cát tường” cũng được viết thành “cát dương”, như người xưa thường viết chữ “đại cát dương” trên những vật dụng đồ đồng, có nghĩa là “đại cát tường”. Chính vì thế, con Dê được hiểu là một biểu tượng của vận may. Câu nói “tam dương khai thái” xuất phát từ quẻ “Thái” trong Kinh Dịch: quẻ Thái, kẻ tiểu nhân lánh xa, người quân tử đến gần,...

Read More

Công dụng tuyệt vời của thịt dê - vị thuộc tuyệt vời cho sức khỏe

Dê không chỉ là món ăn khoái khẩu, mà trong y học thịt dê cũng được coi là thuốc bổ mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe. "Tái dê chấm với tương bần Ăn vào nó cứ bần bần như dê Đêm về vợ lại tỉ tê Tối mai ta lại tái tê tương bần." Đặc sản dê ủ trấu Thịt dê có vị ngọt, tính nóng, không độc. Có tác dụng bổ hư lao, ích khí huyết, tráng dương đạo, ấm thận, ấm trung tiêu, khai vị kiện tỳ, an tâm thần. Thịt dê chế biến thành món ăn cung đình số 1...

Read More

THƯỞNG THỨC DÊ Ủ TRẤU ĐẶC SẢN NGA SƠN, THANH HOA NGAY TẠI HÀ NỘI

Một trong những món ăn được các thực khách Món Mộc đặc biệt ưa thích bởi sự tươi ngon, độc đáo và bổ dưỡng, đó chính là đặc sản dê ủ trấu. Những điều tạo nên món dê ủ trấu thơm ngon, khác biệt tại Món Mộc Dê ủ trấu 1. Chọn dê ngon Để có được một đĩa dê ủ trấu đúng điệu thì trước tiên nguyên liệu chế biến phải thực sự tươi ngôn. Dê đem ủ trấu phải là giồng dê ta, tai nhỏ, lông xù, trọng lượng tầm 25 đến 30 Kg, có lớp da dày, ít mỡ, thịt thơm...

Read More